Chuťový profil
ČERVENÉ OVOCIE – BERGAMOT – KARAMEL
Ďalšia z našich káv z Etiópie, ktorú sme získali formou direct trade od spoločnosti Testi coffee ltd je lot z spracovateľskej stanice Aricha. Spoločnosť Testi coffee ltd združuje cca 600 drobných farmárov v celom regióne Yirgacheffe a vlastní spracovateľské stanice v mestách Konga, Gedeb a Aricha. Farmy sú o rozlohe od 0,5-5 ha a rozpriestierajú sa v nadmorskej výške 1800 až 2400 mnm. Farmári pestujú mix rôznorodých pôvodných divoko rastúcich etiópských odrôd ako kurme, wolisho, wush wush, či dega, často označované spoločným súhrným názvom heirloom. Združovanie farmárov do spoločností prináša pre nich výhody ako zapájanie sa do edukačného programu, vyššie výkupné ceny za kávu, podpora rozširovania fariem, či rôzne iné benefity. Spoločnosť Testi coffee ltd spracováva zrná tradičnou mokrou a suchou metódou, no v poslednej dobe experimentuje aj s anaeróbnou fermentáciou čerešní po zbere. S farmármi nadväzuje dlhodobejšie spolupráce, dbá na kvalitu a správny zber cerešní. V svojich spracovateľských mlynoch spoločnosť zamestnáva nezávislých kontrolórov kvality na rôzných etapách spracovania, aby zabezpečili výsledný produkt najvyššej kvality. Náš lot je z okolia mesta Aricha, má certifikát organic produced, a bol spracovaný suchou metódou, kde sa kávovníkové čerešne po zbere sušili na vyvýšených afrických posteliach po dobu 20 dní za pravidelného obracania, ktoré zabezpečí rovnomerné sušenie. Po dosušení na požadovanú vlhkosť sú zrná ručne pretriedené a pripravené na export. Pre maximálny pôžitok spotrebujte kávu do 6 mesiacov od dátumu praženia vyznačeného na obale. Skladujte v suchu a pri izbovej teplote.
ARICHA
ETIÓPIA - GUJI
13,00 € s DPH
Váha 250 g | Nadmorská výška 1800-2400 m.n.m. |
Krajina pôvodu ETIÓPIA | Vlastníci 600 farmárov |
Región GUJI | Odroda HEIRLOOM |
Farma ARICHA | Spracovanie SUCHÉ |
Spracovateľský mlyn TESTI COFFEE ltd |