Chuťový profil

ČEREŠNE  – PRALINKY – ČOKOLÁDA

Lot Cafeina vyprodukovalo združenie Cocatrel, ktoré sa venuje pestovaniu kávy už od roku 1961. Združenie zahŕňa viac než 6000 členov, a lot Cafeina bol dopestovaný výhradne ženskými farmárkami z regionu Caixa De Fruta, ležiaceho v štáte Sul De Minas. Vysadená odroda Topazio je  spracovaná inovatívnou suchou metódou, pomocou tzv. static box. Po zbere a triedení sa vytriedia dozreté a jemne prezreté čerešne (boia a boian), ktoré sa umiestnia do boxov o hĺbke 1 m s kapacitou až 15 tis. litrov (25-30 vriec kávových čerešní). Boxy majú otvory na nútenú a aj prirodzenú ventiláciu a cirkuláciu vzduchu, počas prvých 12 hod sa vháňa medzi čerešne studený vzduch, aby sa zabránilo fermentácii. Následne sa nechá teplota vo vnútri boxu vystúpiť až na 40°C, no nie na viac (kontrolované teplomermi vo vnútri boxu). Čerešne sa takto sušia bez obracania (static drying) po dobu 7-10 dní. Farmarky pri produkcii výberovej kávy pomáhú  zamestnancom aj s bezplatným ubytovaním na farme, príspevkom na školy, energie a prémiovou mzdou. Pre maximálny pôžitok spotrebujte kávu do 6 mesiacov od dátumu praženia vyznačeného na obale. Skladujte v suchu a pri izbovej teplote.

CAFEINA

BRAZÍLIA - SUL DE MINAS

9,00  s DPH

Váha
250 g
Nadmorská výška
900 – 1100 m n.m.
Krajina pôvodu
BRAZÍLIA
Vlastníci
COCATREL COOP.
Región
MINAS GERAIS
Odroda
TOPAZIO
Farmy
FAZENDA ZAROCA
Spracovanie
SUCHÉ
Spracovateľský mlyn
FAZENDA ZAROCA
 
newsletter

Prihláste sa k odberu noviniek.

Zadaním emailu vyjadrujete súhlas s našimi zmluvnými podmienkami a pravidlami ochrany osobných údajov.

karma coffee

Kaviareň a pražiareň kávy v centre Liptovského Mikuláša.


Prevádzka

Námestie Osloboditeľov 75/14
031 01 Liptovský Mikuláš, SR

Prevádzkové hodiny
Pondelok – Piatok  |  8:00 – 18:00
Sobota  |  10:00 – 17:00
Nedeľa  |  11:00 – 16:00