RANCHO GRANDE | Brazília

9,00  s DPH

Farma Rancho Grande sa venuje pestovaniu kávy už od roku 1933, kedy ju založila rodina Reisovcov, ktorá ju vlastní dodnes. Momentálne na pestovanie a spracovanie kávy dozerá José Carlos Reis a jeho syn Flávio Reis. Vysadené odrody acaia a mundo novo sú spracované inovatívnou suchou metódou, pomocou tzv. static box. Po zbere a triedení sa vytriedia dozreté a jemne prezreté čerešne (boia a boian), ktoré sa umiestnia do boxov o hĺbke 1 m s kapacitou až 15 tis. litrov (25-30 vriec kávových čerešní). Boxy majú otvory na nútenú a aj prirodzenú ventiláciu a cirkuláciu vzduchu, počas prvých 12 hod sa vháňa medzi čerešne studený vzduch, aby sa zabránilo fermentácii. Následne sa nechá teplota vo vnútri boxu vystúpiť až na 40°C, no nie na viac (kontrolované teplomermi vo vnútri boxu). Čerešne sa takto sušia bez obracania (static drying) po dobu 7-10 dní. Rodina pri produkcii výberovej kávy pomáha aj zamestnancom s bezplatným ubytovaním na farme, príspevkom na školy, energie a prémiovou mzdou.

Kategórie:

Popis

Chuťový profil

MLIEČNA ČOKOLÁDA – LIESKOVCE – KARAMEL

Farma Rancho Grande sa venuje pestovaniu kávy už od roku 1933, kedy ju založila rodina Reisovcov, ktorá ju vlastní dodnes. Momentálne na pestovanie a spracovanie kávy dozerá José Carlos Reis a jeho syn Flávio Reis. Vysadené odrody acaia a mundo novo sú spracované inovatívnou suchou metódou, pomocou tzv. static box. Po zbere a triedení sa vytriedia dozreté a jemne prezreté čerešne (boia a boian), ktoré sa umiestnia do boxov o hĺbke 1 m s kapacitou až 15 tis. litrov (25-30 vriec kávových čerešní). Boxy majú otvory na nútenú a aj prirodzenú ventiláciu a cirkuláciu vzduchu, počas prvých 12 hod sa vháňa medzi čerešne studený vzduch, aby sa zabránilo fermentácii. Následne sa nechá teplota vo vnútri boxu vystúpiť až na 40°C, no nie na viac (kontrolované teplomermi vo vnútri boxu). Čerešne sa takto sušia bez obracania (static drying) po dobu 7-10 dní. Rodina pri produkcii výberovej kávy pomáha aj zamestnancom s bezplatným ubytovaním na farme, príspevkom na školy, energie a prémiovou mzdou.

RANCHO GRANDE

BRAZÍLIA - MINAS GERAIS

9,00  s DPH

Váha
250 g
Nadmorská výška
970 m n.m.
Krajina pôvodu
BRAZÍLIA
Vlastníci
REIS FAMILY
Región
MINAS GERAIS
Odroda
ACAIA & MUNDO NOVO
Farmy
RANCHO GRANDE
Spracovanie
SUCHÉ
Spracovateľský mlyn
RANCHO GRANDE
 
newsletter

Prihláste sa k odberu noviniek.

Zadaním emailu vyjadrujete súhlas s našimi zmluvnými podmienkami a pravidlami ochrany osobných údajov.

karma coffee

Kaviareň a pražiareň kávy v centre Liptovského Mikuláša.


Prevádzka

Námestie Osloboditeľov 75/14
031 01 Liptovský Mikuláš, SR

Prevádzkové hodiny
Pondelok – Piatok  |  8:00 – 18:00
Sobota  |  10:00 – 17:00
Nedeľa  |  11:00 – 16:00

Ďalšie informácie

Hmotnosť 250 g

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Tento produkt môžu ohodnotiť len prihlásení zákazníci, ktorí si ho kúpili.