Chuťový profil

MED – BROSKYŇA – KANDIZOVANÉ OVOCIE

Finca El Rubi leží v regióne Huila v južnej časti Kolumbie. Vlastní a spravuje ju Heiner Lazo už viac ako 25 rokov, keď ju kúpil spolu so svojou ženou Johanou. Predchádzajúci majiteľ dal farme meno El Rubi (Rubín), podľa drahokamu, pretože to bol darček pre jeho milovanú ženu, keď sa pred mnohými rokmi brali. Heiner a Johanna pestujú odrody ako Cattura, Colombia a Castillo. V posledných rokoch sa rozhodli pestovať aj exotickejšie odrody ako napr. Papayo a Pink Bourbon, ktoré vysadili pred 4 rokmi. Pink Bourbon vznikol krížením odrôd Red a Yellow Bourbon a po prvýkrát bol objavený v Pitalito, Huila. Na farme taktiež experimentujú s rôznymi druhmi spracovania. Okrem klasického suchého spracovania, používajú aj teplotne kontrolovanú fermentáciu a anaeróbnu fermentáciu (temperature controlled fermentation a anaerobic fermentation) Heiner veľmi precízne dbá na zber kávových čerešní v optimálnom bode dozrievania. Ponúkaný lot je spracovaný mokrou metódou, kde sa čerešne premývajú v nádržiach až sa zbavia šupky a dužiny, a následne dosušia na betónových patiách na požadovanú 11% vlhkosť.

EL RUBI

KOLUMBIA - HUILA

12,00  s DPH

Váha
250 g
Nadmorská výška
 1650-1800 m n.m.
Krajina pôvodu
KOLUMBIA
Vlastník
HEINER LAZO
Región
HUILA
Odroda
PINK BOURBON 
Farma
EL RUBI
Spracovanie
MOKRÉ
Spracovateľský mlyn
EL RUBI
 
newsletter

Prihláste sa k odberu noviniek.

Zadaním emailu vyjadrujete súhlas s našimi zmluvnými podmienkami a pravidlami ochrany osobných údajov.

karma coffee

Kaviareň a pražiareň kávy v centre Liptovského Mikuláša.


Prevádzka

Námestie Osloboditeľov 75/14
031 01 Liptovský Mikuláš, SR

Prevádzkové hodiny
Pondelok – Piatok  |  8:00 – 18:00
Sobota  |  10:00 – 17:00
Nedeľa  |  11:00 – 16:00