Chuťový profil

VIŠŇOV´Ý LIKÉR – PRALINKY – SLIVKY V ČOKOLÁDE

Po minuloročnom veľkom úspechu kávy z farmy La Rosa, sme ju pre Vás priniesli opäť, tento raz formou direct trade priamo z Kolumbie. Farma La Rosa je vlastnená rodinou Vasquez od roku 1970, a patrí pod Café Lumbus, firmu, ktorá zastrešuje pestovateľov z oblasti Antioquia. La Rosa je stredne veľkou farmou o rozlohe 20ha s ročnou priemerrnou produkciou 350 vriec kávy. Catalina Vasquez, ktorá zdedila farrmu po svojom otcovi sa rozhodla nahradiť odrodu typica, mixom odrôd castillo, caturra a colombia, kvôli získaniu komplexnejšieho chuťového profilu výslednej kávy. Keďže La Rosa je jednou z najvyššie položených fariem v regióne, začala Catalina spolu s manažérom Juanom Gabrielom pred pár rokmi experimentovať s suchým spracovaním úrody, nakoľko vysoko v horách bojovali s obmedzeným zdrojom vody. Káva je po zbere a triedení prirodzene sušená slnkom na betonových patiách po dobu 14 dní. V prípade nepriaznivého počasia sú čerešne striedavo sušené na patiách a pod strechou na afrických posteliach. Po dosiahnutí relatívnej vlhkosti na úroveň 10-11% sa zrno nechá mechanicky vylúpnť a následne pretriediť, zabaliť a pripraviť na export.

LA ROSA

KOLUMBIA - ANTIOQUIA

12,00  s DPH

Váha
250 g
Nadmorská výška
 1600-1900 m n.m.
Krajina pôvodu
KOLUMBIA
Vlastník
CATALINA VASQUEZ
Región
ANTIOQUIA
Odroda
CASTILLO
Farma
LA ROSA
Spracovanie
SUCHÉ
Spracovateľský mlyn
LA ROSA
 
newsletter

Prihláste sa k odberu noviniek.

Zadaním emailu vyjadrujete súhlas s našimi zmluvnými podmienkami a pravidlami ochrany osobných údajov.

karma coffee

Kaviareň a pražiareň kávy v centre Liptovského Mikuláša.


Prevádzka

Námestie Osloboditeľov 75/14
031 01 Liptovský Mikuláš, SR

Prevádzkové hodiny
Pondelok – Piatok  |  8:00 – 18:00
Sobota  |  10:00 – 17:00
Nedeľa  |  11:00 – 16:00