Chuťový profil

ČIERNE RÍBEZLE –  NUTELLA – ČERVENÉ VÍNO

Pedro Garcia Diaz vlastní 2 hektárovú farmu v blízkosti dediny San Francisco v oblasti San Jose del Alto, nachádzajúcej sa v známom pestovateľskom regióne Jaen. Na svojej farme pestuje odrody bourbon a paché, a je schopný vyprodukovať ročne 30 vriec pripravených na export. Počas roka žije Pedro žije v meste San José a farmu spravuje jeho rodina. Pedro trávi viac času na farme počas výsadby nových kávovníkov, a najmä počas zberu, ktorý je ručný a vykonávaný výlučne jeho rodinou a Pedrom samotným. Po zbere sú čerešne fermentované 36 hodín, následne zbavené šupky, premyté aby sa zbavili dužiny a potom sušené na patiách približne 2 týždne. Región San José del Alto je položený vysoko v horách, limitujúcim faktorom je taktiež slabá infraštruktúra, nedostatok investícií nielen do bežných oblastí, poľnohospodárstvo nevynímajúc, čo má za následok, že farmári sa nespájajú do cooperácií či iných združení ako býva zvykom v Peru. Kávu teda produkujú v malých množstvách, zber a spracovanie býva skoro výlučne rodinná záležitosť. Oblasť však má vysoký potenciál vďaka vhodným klimatickým podmienkam a pestrej flóre s zeminou bohatou na minerály. Konkrétny lot od Pedra bol vybraný ako výnimočný z tejto oblasti, a svoje uznanie dosiahol aj v miestnej regionálnej súťaži pestovateľov. Keďže v tejto oblasti nemá zastúpenie žiaden väčší producent, peniaze za kávu idú priamo farmárom.   Pre maximálny pôžitok spotrebujte kávu do 6 mesiacov od dátumu praženia vyznačeného na obale. Skladujte v suchu a pri izbovej teplote.

PEDRO GARCIA DIAZ

PERU - JAEN

12,00  s DPH

Váha
250 g
Nadmorská výška
 1700 m. n.m.
Krajina pôvodu
PERU
Vlastníci
PEDRO GARCIA DIAZ
Región
JAEN
Odroda
BOURBON & PACHÉ
Farma
PEDRO GARCIA DIAZ
Spracovanie
MOKRÉ
Spracovateľský mlyn
PEDRO GARCIA DIAZ
Praženie
OMNIROAST
newsletter

Prihláste sa k odberu noviniek.

Zadaním emailu vyjadrujete súhlas s našimi zmluvnými podmienkami a pravidlami ochrany osobných údajov.

karma coffee

Kaviareň a pražiareň kávy v centre Liptovského Mikuláša.


Prevádzka

Námestie Osloboditeľov 75/14
031 01 Liptovský Mikuláš, SR

Prevádzkové hodiny
Pondelok – Piatok  |  8:00 – 18:00
Sobota  |  10:00 – 17:00
Nedeľa  |  11:00 – 16:00