Chuťový profil

JABLKO –  BANÁN – NUGÁT

Farma El Vergel sa rozprestiera v regióne Huila vo výške 1500mnm. Vlastníci, bratia Shady a Elias Bayter sú praví priekopníci v pestovaní a spracovaní kávy. Farma má rozlohu 300ha, kde je vyše polovica vyčlenená pre divoko rastúcu prírodu a na zvyšku sú vysadené odrody ako pink bourbon, java, gesha či typica. Lot Pink Koji, je príkladom unikátneho spracovania metódou koji super natural. Táto metóda bola vyvynutá bratmi Bayterovcami v spolupráci s Christopherom Ferranom z USA. Po zbere a vytriedení čerešní sa na ne aplikujú spóry Koji (ktoré sa požívajú aj pri výrobe ryžového vína), aby sa naštartovala fermentácia a štiepenie cukrov. Následne sa zrná vylúpnu a dosušia na slnku na požadovanú vlhkosť. Táto inovatívna a unikátna metóda bola prvykrát použitá v roku 2021 na world barista championship fínskym šampiónom Kaapom Paavolainenom. Keďže sme nadviazali spoluprácu a stali sa zastupiteľmi firmy Forestgreen coffee, ktorú vlastnia bratia Bayterovci, sme jedna z mála pražiarní, ktorá má možnosť pražiť túto kávu.
Pre maximálny pôžitok spotrebujte kávu do 6 mesiacov od dátumu praženia vyznačeného na obale.

Skladujte v suchu a pri izbovej teplote.

PINK KOJI

KOLUMBIA- HUILA

15,00  s DPH

Váha
250 g
Nadmorská výška
1500 m.n.m.
Krajina pôvodu
KOLUMBIA
Vlastníci
ELIAS AND SHADY BAYTER
Región
HUILA
Odroda
PINK BOURBON
Farma
EL VERGEL
Spracovanie
KOJI SUPER NATURAL
Spracovateľský mlyn
EL VERGEL
Praženie
OMNIROAST
newsletter

Prihláste sa k odberu noviniek.

Zadaním emailu vyjadrujete súhlas s našimi zmluvnými podmienkami a pravidlami ochrany osobných údajov.

karma coffee

Kaviareň a pražiareň kávy v centre Liptovského Mikuláša.


Prevádzka

Námestie Osloboditeľov 75/14
031 01 Liptovský Mikuláš, SR

Prevádzkové hodiny
Pondelok – Piatok  |  8:00 – 18:00
Sobota  |  10:00 – 17:00
Nedeľa  |  11:00 – 16:00