Farma El Vergel sa rozprestiera v regióne Huila vo výške 1500mnm. Vlastníci, bratia Shady a Elias Bayter sú praví priekopníci v pestovaní a spracovaní kávy. Farma má rozlohu 300ha, kde je vyše polovica vyčlenená pre divoko rastúcu prírodu a na zvyšku sú vysadené odrody ako pink bourbon, java, gesha či typica. Lot Pink Koji, je príkladom unikátneho spracovania metódou koji super natural. Táto metóda bola vyvynutá bratmi Bayterovcami v spolupráci s Christopherom Ferranom z USA. Po zbere a vytriedení čerešní sa na ne aplikujú spóry Koji (ktoré sa požívajú aj pri výrobe ryžového vína), aby sa naštartovala fermentácia a štiepenie cukrov. Následne sa zrná vylúpnu a dosušia na slnku na požadovanú vlhkosť. Táto inovatívna a unikátna metóda bola prvykrát použitá v roku 2021 na world barista championship fínskym šampiónom Kaapom Paavolainenom. Keďže sme nadviazali spoluprácu a stali sa zastupiteľmi firmy Forestgreen coffee, ktorú vlastnia bratia Bayterovci, sme jedna z mála pražiarní, ktorá má možnosť pražiť túto kávu.

Pre maximálny pôžitok spotrebujte kávu do 6 mesiacov od dátumu praženia vyznačeného na obale.

Skladujte v suchu a pri izbovej teplote.