Huver je pestovateľ kávy tretej generácie, no jeho blízky vzťah ku káve je nedávny. Ešte pred pár rokmi (pred rokom 2015) bol učiteľom matematiky v škole v Nariño. Farma El Paseo sa nachádza neďaleko Buesaco, na trase Suma Paz. Na tejto rodinnej farme mal Huver príležitosť pracovať po boku svojho otca. El Paseo je v rodine už viac ako 20 rokov a je jednou z troch fariem, ktoré vlastnia. Je to krásna farma s nadmorskou výškou 1750 až 1950 metrov, s pôvodnými  stromami a nachádza sa na svahoch s výhľadom na údolie Buesaco.
Spracovanie kávy Rocket Flower  začína starostlivým výberom zrelých čerešní Caturra, ktoré zaisťujú výnimočnú kvalitu. Čerešne prechádzajú 36-hodinovou predbežnou fermentáciou, po ktorej nasleduje dezinfekčný proces s použitím morskej soli v množstve 2 % z celkovej vody v nádrži. Zrnká sa potom podrobia anaeróbnej fermentácii v nerezových tankoch s regulovanými poistnými ventilmi.  Každá nádrž s kapacitou až 2 800 kilogramov kávy fermentuje kávu 6 dní s pridaním enzýmov a mosta získaného z prvotnej fermentácie, čím sa vytvorí komplexný chuťový profil. Zrnká sa potom mechanicky sušia v sile 2-3 dni pri teplotách pod 38 stupňov, čím sa zabezpečí ideálna vlhkosť. Nasleduje 15-dňová stabilizačná doba zaručujúca konzistenciu a kvalitu kávy. Tento starostlivý proces vedie k chuťovému profilu bohatému na tóny levandule kvetinových, citrusových a sladkých aróm, vďaka čomu je káva Rocket Flower výnimočným výberom. 

Pre maximálny pôžitok spotrebujte kávu do 6 mesiacov od dátumu praženia vyznačeného na obale.

Skladujte v suchu a pri izbovej teplote.